Kommentarer
Info
Tillvägagångssätt
Börja med att sterilisera dina burkar.
Vispa ihop alla ingredienserna i en liten kastrull tills de är jämnt kombinerade. Blandningen kommer att vara ganska flytande i detta skede. Koka upp det på medelhög värme. Koka i 7 till 8 minuter, rör om ibland.
Ta bort kastrullen från värmen och låt senapen svalna i 5 minuter. Senapen kommer att tjockna något under denna tid, men oroa dig inte om den inte är så tjock du vill att den slutliga produkten ska vara. Frestas inte att lägga till mer senapspulver för att tjockna upp det: senap fortsätter att tjockna de närmaste 24 timmarna eller till och med ett par dagar.
Överför senap till steriliserade glasburkar. Fäst locket / locken ordentligt. Låt svalna till rumstemperatur innan senap förvaras i kylen.
Tips
Viktigt: Vänta minst 24 timmar innan du tar prov på senap. Kanske borde vi ha tagit med tålamod som en av ingredienserna eftersom den här väntetiden inte är valfri. Nygjord senap är äckligt bitter. Smaken mjuknar inom en dag eller två. Det är värt att vänta.
Hemgjord gul senap kanatt förvaras i kylen i upp till 1 år. Om du vill förvara den vid rumstemperatur tills burken öppnas (praktiskt om du ger den i present), lämna ett 1/4-tums huvudutrymme när du fyller burken. Ha burken det i ett kokande vattenbad i 5 minuter för att täta burken.
Se till att du använder malda gula senapsfrön för detta recept. Svarta senapsfrön skulle ge en alltför stark hetta för denna klassiska milda senap. Lyckligtvis är det mest kommersiellt tillgängliga senapspulveret tillverkat av gula senapsfrön.